Aufgewachsen ist Paul in Südtirol, Italien. Da seine Eltern dort einen Supermarkt betreiben fühlte er sich somit bereits als kleines Kind zwischen Lebensmittel und Einzelhandelsregalen gut daheim. Nach seinem Wirtschaftsstudium in Innsbruck und Mailand, mit Spezialisierung in Bereich Handel und Marketing, sammelte er mehrere Jahre Erfahrung bei REWE. Dort war er Category Manager und später Teamleiter im Zentraleinkauf. Nach einigen Jahren im Rewe-Konzern machte Paul im Jahr 2015 eine Ausbildung als Ernährungsberater und machte sich anschließend selbstständig. Seitdem ist er geschäftsführender Gesellschafter bei Green Panda. Im Jahr 2016 startete Paul sein Unternehmen Pallweb und Vertritt seitdem als selbstständiger Handelsvertreter ausgewählte Produzenten für einen erfolgreichen Vertrieb im Lebensmittel-Einzelhandel.